alimentation

Les charcutiers, spécialistes de la viande cuite d’abord sous la dépendance des bouchers puis des contrôleurs sanitaires publics   L’

Les mesureurs de grains, des officiers de l’administration veillaient au commerce entre forains et marchands de la ville   Intermédiaires entre

Les fruitiers et les regrattiers, des petits vendeurs commercialisant tous les produits de première nécessité, dans toute la ville  

Les porteurs de grain déchargeaient dans Paris les bateaux chargés de blé et de céréales, vivant en confrérie   Comme

Des cervoisiers au Moyen Age aux brasseurs à la Renaissance, une profession toujours très surveillée et taxée   Les cervoisiers

Les poulaillers et vendeurs de volailles, profession de commerçants ambulants dans Paris et disparus au XVIe siècle   Les poulaillers

Les cuisiniers, d’abord dédiés à l’alimentation du peuple au Moyen Age puis aux grandes maisons avec Henri IV   Au

Les grainiers, une profession historique mais reconnue et organisée au XVIIIe siècle, et un modèle de parité.   Des vendeurs

Les poissonniers d’eau douce, une profession soumise à la concurrence dés le Moyen Age puis lourdement taxée.   Se distinguant