L’approvisionnement avant le siège de 1870
L’approvisionnement avant le siège de 1870 : contrôle de la viande et récupération des récoltes extérieures !
Lire la suite
alimentation
La gastronomie d’après la Vie privée d’autrefois d’Alfred Franklin
La gastronomie d’après la Vie privée d’autrefois d’Alfred Franklin : une histoire sociale sur l’art de manger
Lire la suite
Le chocolatier Devinck
Le chocolatier Devinck de la rue Saint Honoré accompagnait ses belles friandises de nombreux proverbes chinois
Lire la suite
Le Chocolat Cuillier
Le Chocolat Cuillier, le « meilleur et le meilleur marché » de tout Paris, installé au XIXe siècle rue Saint Honoré
Lire la suite
Les cartes des restaurateurs
Les cartes des restaurateurs, une innovation à la Révolution, le prix connu à l’avance, sans voir les plats. De
Lire la suite
Les cuisines publiques à la Révolution
Les cuisines publiques à la Révolution s’étalaient sur les quais de Seine pour restaurer les plus nécessiteux La période
Lire la suite
L’approvisionnement en eau
L’approvisionnement en eau à Paris, stratégique mais très longtemps rudimentaire pour une ville en croissance. En raison de l’importance
Lire la suite
Les eaux de la Seine au XVIIIe siècle
Les eaux de la Seine au XVIIIe siècle servaient pour boire mais devaient être prélevées plutôt loin des rives
Lire la suite
Les taverniers
Les taverniers, grande communauté pour laquelle les commerces de gros et les cabarets ne devaient faire qu’un Un métier
Lire la suite
Les vendeurs de vin
Les vendeurs de vin, officiers nommés par le prévôt des marchands pour contrôler le vin entrant en ville Un
Lire la suite