Les métiers des jours maigres à Paris : histoire et héritage culinaire
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Histoires de Paris
A chaque coin de rue de Paris, des histoires… souvent revues, réadaptées mais fascinantes
alimentation
Les restaurateurs de jeûne à Paris : un métier au carrefour de la religion et de la gastronomie
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Les boulangeries maigres à Paris : un voyage dans l’histoire du pain et du jeûne
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Les poissonniers et les Jours maigres : Une spécialisation culinaire dans les règles du carême
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Les pâtissiers de Paris et l’art des douceurs maigres : Un héritage culinaire
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L’approvisionnement avant le siège de 1870
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Le chocolatier Devinck
Le chocolatier Devinck de la rue Saint Honoré accompagnait ses belles friandises de nombreux proverbes chinois
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Le Chocolat Cuillier
Le Chocolat Cuillier, le « meilleur et le meilleur marché » de tout Paris, installé au XIXe siècle rue Saint Honoré
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Les cartes des restaurateurs
Les cartes des restaurateurs, une innovation à la Révolution, le prix connu à l’avance, sans voir les plats. De
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