La gastronomie d’après la Vie privée d’autrefois d’Alfred Franklin
La gastronomie d’après la Vie privée d’autrefois d’Alfred Franklin : une histoire sociale sur l’art de manger
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alimentation
Le chocolatier Devinck
Le chocolatier Devinck de la rue Saint Honoré accompagnait ses belles friandises de nombreux proverbes chinois
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Le Chocolat Cuillier
Le Chocolat Cuillier, le « meilleur et le meilleur marché » de tout Paris, installé au XIXe siècle rue Saint Honoré
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Les cartes des restaurateurs
Les cartes des restaurateurs, une innovation à la Révolution, le prix connu à l’avance, sans voir les plats. De
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Les cuisines publiques à la Révolution
Les cuisines publiques à la Révolution s’étalaient sur les quais de Seine pour restaurer les plus nécessiteux La période
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L’approvisionnement en eau
L’approvisionnement en eau à Paris, stratégique mais très longtemps rudimentaire pour une ville en croissance. En raison de l’importance
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Les eaux de la Seine au XVIIIe siècle
Les eaux de la Seine au XVIIIe siècle servaient pour boire mais devaient être prélevées plutôt loin des rives
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Les taverniers
Les taverniers, grande communauté pour laquelle les commerces de gros et les cabarets ne devaient faire qu’un Un métier
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Les vendeurs de vin
Les vendeurs de vin, officiers nommés par le prévôt des marchands pour contrôler le vin entrant en ville Un
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Les jaugeurs de vin
Les jaugeurs de vin, des représentants des autorités, pour certifier de la quantité de boissons alcoolisées . Un métier
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