Les jaugeurs de vin
Les jaugeurs de vin, des représentants des autorités, pour certifier de la quantité de boissons alcoolisées . Un métier
Lire la suite
alimentation
Les distillateurs
Les distillateurs, apparus au XVIIe siècle et qui pendant leurs 150 ans d’existence firent face aux épiciers puis à l’Etat.
Lire la suite
Les rôtisseurs
Les rôtisseurs, une profession, qui reprend, au XVIe siècle, un ancien monopôle abandonné par les cuisiniers. L’affirmation des rôtisseurs
Lire la suite
Les vinaigriers
Les vinaigriers, fabricants, producteurs et vendeurs de vinaigre mais aussi d’eau de vie et liqueurs à Paris Au Moyen
Lire la suite
Les pâtissiers de pain d’épices
Les pâtissiers de pain d’épices, fondés en 1596, s’étaient extraits de la profession des pâtissiers oubloyers Issus de la
Lire la suite
Les charcutiers
Les charcutiers, spécialistes de la viande cuite d’abord sous la dépendance des bouchers puis des contrôleurs sanitaires publics L’
Lire la suite
Les mesureurs de grains
Les mesureurs de grains, des officiers de l’administration veillaient au commerce entre forains et marchands de la ville Intermédiaires entre
Lire la suite
Les fruitiers et regrattiers
Les fruitiers et les regrattiers, des petits vendeurs commercialisant tous les produits de première nécessité, dans toute la ville
Lire la suite
Le moulin de la Tour d’Ivry
Le Moulin de la Tour, à Ivry sur Seine, vestige du XVIe siècle et rappelant le passé meunier autour de
Lire la suite
Les porteurs de grain
Les porteurs de grain déchargeaient dans Paris les bateaux chargés de blé et de céréales, vivant en confrérie Comme
Lire la suite