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Les jaugeurs de vin

Les jaugeurs de vin, des représentants des autorités, pour certifier de la quantité de boissons alcoolisées . Un métier

Les distillateurs, apparus au XVIIe siècle et qui pendant leurs 150 ans d’existence firent face aux épiciers puis à l’Etat.

Les rôtisseurs, une profession, qui reprend, au XVIe siècle, un ancien monopôle abandonné par les cuisiniers. L’affirmation des rôtisseurs

Les vinaigriers, fabricants, producteurs et vendeurs de vinaigre mais aussi d’eau de vie et liqueurs à Paris Au Moyen

Les pâtissiers de pain d’épices, fondés en 1596, s’étaient extraits de la profession des pâtissiers oubloyers Issus de la

Les charcutiers, spécialistes de la viande cuite d’abord sous la dépendance des bouchers puis des contrôleurs sanitaires publics L’

Les mesureurs de grains, des officiers de l’administration veillaient au commerce entre forains et marchands de la ville Intermédiaires entre

Les fruitiers et les regrattiers, des petits vendeurs commercialisant tous les produits de première nécessité, dans toute la ville

Le Moulin de la Tour, à Ivry sur Seine, vestige du XVIe siècle et rappelant le passé meunier autour de

Les porteurs de grain déchargeaient dans Paris les bateaux chargés de blé et de céréales, vivant en confrérie Comme