Les brasseurs
Des cervoisiers au Moyen Age aux brasseurs à la Renaissance, une profession toujours très surveillée et taxée Les cervoisiers
Read MoreA chaque coin de rue de Paris, des histoires… souvent revues, réadaptées mais fascinantes
Des cervoisiers au Moyen Age aux brasseurs à la Renaissance, une profession toujours très surveillée et taxée Les cervoisiers
Read MoreLes poulaillers et vendeurs de volailles, profession de commerçants ambulants dans Paris et disparus au XVIe siècle Les poulaillers
Read MoreLes cuisiniers, d’abord dédiés à l’alimentation du peuple au Moyen Age puis aux grandes maisons avec Henri IV Au
Read MoreLes grainiers, une profession historique mais reconnue et organisée au XVIIIe siècle, et un modèle de parité. Des vendeurs
Read MoreLes poissonniers d’eau douce, une profession soumise à la concurrence dés le Moyen Age puis lourdement taxée. Se distinguant
Read MoreLes poissonniers d’eau de mer organisant une filière importante pour l’approvisionnement de Paris : la marée Historiquement, deux types
Read MoreLes pêcheurs parisiens, petite corporation autorisée à exploiter la Seine et la Marne, dans le domaine royal mais sans en tirer
Read MoreLes pâtissiers étaient les ancêtres des cuisiniers, maîtres dans l’art des plats sucrés comme les pâtés salés Les
Read MoreLes boulangers, une profession des plus stables à Paris, et dont la grande autonomie dura, au moins, 500 ans.
Read MoreLes bouchers de Paris, une profession d’abord puissante au Moyen Age… puis très contrôlée par les autorités Au Moyen
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