Lettre #32 – Octobre 2019 : Les anciens moulins de Montmartre
La lettre d’Histoires-de-Paris.fr
Octobre 2019 – numéro 32
Les anciens moulins de Montmartre
“Je vous parle d’un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître”. En fait, bien plus longtemps encore : lorsque Montmartre vivait au fil de ses moulins.
Au XVIIIe siècle, on comptait au moins 8 moulins sur les hauteurs de la butte. En réalité, ils étaient 25 sur toutes les collines du nord de Paris.
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Les moulins et la littérature
Entre le XVIIIe et le XIXe siècle, certains ouvrages de littératures comptaient les mérites de ces moulins. Poètes, écrivains romantiques… s’arrêtaient sur l’ambiance de ces ailes qui battaient au vent.
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Les moulins et la peinture
Les peintres, de leurs côtés, appuyaient sur la personnalité de ces moulins. C’était des occasions de balade et de profiter d’hauteur dominant la ville.
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Les moulins des Debray
Petits éleveur, meuniers à leurs heures perdues, les Debray comprennent au début du XIXe siècle, l’intérêt de leurs moulins : en faire des zones de restaurations pour les promeneurs.
Ils ouvrent ensuite leur bal : l’idée est là. Voici le moulin de la galette
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Grâce au moulin de la Galette, deux édifices survécurent :
Le moulin Blute Fin
C’est le grand moulin qui domine Paris en haut de Montmartre. Selon la légende, il daterait du Moyen Age et aurait vu Etienne Marcel.
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Le moulin Radet
Aujourd’hui, installé au dessus de l’entrée du Moulin de la Galette, il voyagea beaucoup plus. Il aurait été placé sur la butte Saint Roch, puis déménagé en haut de Montmartre.
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Les moulins cabarets de Montmartre
C’étaient de véritables institutions au XIXe siècle. Les parisiens montaient en haut de Montmartre pour manger et danser. Là, au pied des moulins, on dégustait les galettes au fromage, en buvant le vin blanc local. Et on dansait…
