Histoires de Paris

A chaque coin de rue de Paris, des histoires… souvent revues, réadaptées mais fascinantes

Lettre

Lettre #37 – Février 2021 : Les guinguettes des moulins

La lettre d’Histoires-de-Paris.fr

Février 2021 – numéro 37

Les meuniers devenus cabaretiers

Les guinguettes, voici un thème que nous aimons particulièrement sur Histoires-de-Paris.fr.
Les plus anciens des abonnés de cette lettre se souviennent peut être de son édition sur les guinguettes des barrières. Nous nous étions alors intéressés à ces établissements qui entouraient le mur des fermiers généraux où les parisiens se sentaient déjà à la campagne.  

Mais, il n’y avait pas que de l’autre côté des barrières qu’on pouvait profiter des guinguettes. A compter de la fin du XVIIIe siècle, des meuniers se rendirent compte qu’il était beaucoup plus rentable pour eux d’ouvrir un cabaret à leur pied. 

En effet, à l’ombre du moulin, des visiteurs venaient profiter de l’air à la campagne, d’un peu de vin mais aussi des galettes. Et puis, dans ces guinguettes, on ne faisait pas que profiter du repas. On dansait aussi.

En savoir plus

Moulin Debray par Jules Adolphe Chauvet

Les emplacements des anciens moulins à vent

Quand on vous parle de moulins, on pense inévitablement à ceux de Montmartre. Nous leur avons, en outre, consacré une édition de cette lettre

Mais en réalité, on en trouvait un grand nombre à Paris, notamment dès que le sol s’élevait un petit peu. Ainsi, les guinguettes ne se limitaient pas qu’au Moulin de la Galette, même si c’était une adresse bien prestigieuse

En savoir plus

Le moulin de Longchamp en juillet 1847

Quelques guinguettes de moulins emblématiques :

Javel extrait de l'aerostat du comte d'Artois par L Chays

Le moulin de Javel

Commençons par la plus ancienne ! Ce nom ne vous dit rien, mais c’était une véritable institution au XVIIIe siècle. On y venait s’encanailler, draguer, mais aussi faire la fête. Ici se mélangeaient les classes sociales parisiennes. 

En savoir plus

Moulin de la Galette Affiche par Georges Redon

Le moulin de la galette

A Montmartre, c’est la guinguette de moulin de référence ! Les Debray, les meuniers propriétaires des derniers moulins de Montmartre, se lancèrent au début du XIXe siècle dans le cabaret. Et ils eurent un grand succès qui se poursuivit jusqu’au XXe siècle

En savoir plus

Moulin des Chartreux de Paris d'après Simon Mathurin Lantara

Le moulin de la mère Saguet

Chez la mère Saguet, les romantiques se pressaient pour se délasser. Vous pouviez y croiser Victor Hugo, Alfred de Musset… mais aussi Eugène Delacroix.

De-là, partit sur Paris, Auguste Thiers pour rejoindre la révolution de 1830

En savoir plus

Vue prise à Montmartre un moulin en ruine au XVIIIe siècle

Le moulin de la mère Blésimart

Ici à Montsouris, on venait se battre en duel.
On y réglait ses affaires d’honneur et on s’y restaurait ensuite

En savoir plus

Bal du Moulin de la Galette

Le moulin du père Bonvin

Chez le père Bonvin, un ancien garde champêtre, la nourriture ne payait pas de mine : des petits plats, du vin : tout pour passer une soirée sympathique dans la plaine de Vaugirard.


Tout était basé sur la réputation : Au bon vin, pas d’enseigne.

En savoir plus